红烧笋子牛肉

红烧笋子牛肉

红烧笋子牛肉的做法步骤

红烧笋子牛肉的做法图解1

1. 肉最好用牛腩肉,带点肥的口感比较好,提前用清水泡一会

红烧笋子牛肉的做法图解2

2. 胡萝卜、笋子滚刀切块、洋葱切大片,笋子下锅加盐焯水,牛肉切适量大小下锅焯水,捞出滤干水加料酒和生抽腌制十分钟。

红烧笋子牛肉的做法图解3

3. 热锅下油,加蒜片、香料、洋葱炒香

红烧笋子牛肉的做法图解4

4. 倒入牛肉翻炒一会、将肉菜拨到炒锅一旁、让油留在锅中、加一勺豆瓣、一点点白糖

红烧笋子牛肉的做法图解5

5. 豆瓣炒出红油后将肉菜和在一起炒匀

红烧笋子牛肉的做法图解6

6. 加入胡萝卜笋子继续翻炒入味

红烧笋子牛肉的做法图解7

7. 锅内加水末过食材、盖上锅盖大火烹煮(牛肉比较难煮软,所以要多加水,不然最后会干锅、用高压锅会快一点、不过那要最后再加胡萝卜和笋子了)

红烧笋子牛肉的做法图解8

8. 大火煮一个小时小时的样子、好的时候差不多刚好连肉带汁一大碗的样子,没有太多糖,也不会干干的样子,关火出锅~啦啦啦~好香配上米饭简直棒棒哒~汤汁泡饭很不错哟~(ps家里有香菜可以加点很不错,我是忘记买了~)

小贴士

个人比较嗜辣,家里没有干辣椒了只有辣椒面,所以最后还在面上撒了一层辣椒面,然后浇了一点热油,感觉更有味道,家里有干辣椒的可以一开始就和香料一起下锅炒,不喜欢太辣的可以免除、还有就是我全程没有放盐是因为豆瓣和酱油比较咸,具体可以自己据情况而定,建议第五步后直接放进高压锅加水压、估计差不多的时候再加胡萝卜和笋子,这样会节约时间和煤气!至于我没用高压锅的原因是家里高压锅坏了,真是关键时候什么都不给力……

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